Пирог с яблоками, вареньем и штрейзелем. Воздушное нежное тесто с приятной кисло-сладкой начинкой и хрустящей крошкой. Пышный, румяный пирог порадует вас своим вкусом.
Ингредиенты:
Штрейзель (крошка) Мука — 100 г Масло сливочное — 50 г Сахар — 25 г
Тесто Яйцо (среднее комнатной температуры) — 4 шт Соль (щепотка) Ванильный сахар (8г) — 1 пакет. Сахар — 100 г Йогурт (натуральный комнатной температуры 3,5%жир.) — 150 г Сметана (у меня крем 30% комнатной температуры) — 150 г Масло сливочное (мягкое) — 30 г Разрыхлитель теста — 20 г Мука пшеничная / Мука — 350 г Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.
Начинка Яблоко (чистый вес или 2 больших) — 260 г Варенье (у меня сливовое густое) — 140 г Сок лимонный — 1 ст. л.
Приготовление:
Разъемную форму 24х24см застелить пекарской бумагой, смазать маслом.
Приготовим штрейзель (крошку). В измельчители взбить, муку, сахар и сливочное масло. Или перетереть руками. Убрать в холодильник.
В чаше миксера взбить яйца, соль, сахар и ванильный сахар в пышную массу.
К яичной массе добавить сметану, йогурт, сливочное масло, взбить.
Муку смешать с разрыхлителем теста, просеять, вводить в массу частями, перемешивать лопаткой. Добавить цедру апельсина, перемешать. Тесто не жидкое!!!
Тесто выложить в форму, разровнять.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, косточки, нарезать пластинами, выложить на тесто, сверху варенье.
Пирог засыпать штрейзелем (крошкой).
Выпекать в разогретой духовки от 180С до 190С 40-45мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).
Приостывший пирог, аккуратно освободить из формы и остужать на решетке.
