Такие ароматные, мягкие и вкусные кексики не оставят равнодушным ни единого человека. Просты в приготовлении и быстры в поедании. Вы можете их приготовить, как с начинкой, так и без нее.
Продукты, которые нужны для приготовления:
Три куриных яйца;
50 г крахмала;
150 г сахара;
180 г муки;
Одна ч.л. пекарского порошка;
60 г сока лимона;
Четверть ч.л. соды;
Лимонная корка;
По одной щепотки ванилина и соли;
70 мл подсолнечного масла.
Приступаем к приготовлению чудо-кексиков с лимонным вкусом:
Важно! Все ингредиенты должны быть теплые (комнатной температуры).
Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте одну щепотку соли и взбейте.
Всыпьте во взбитые яйца сахар, немного тертой лимонной корки, добавьте щепотку ванилин и взбивайте в течение двух минут. По желанию можете еще добавить щепотку куркумы.
Затем влейте лимонный сок, масло и мешайте на маленькой скорости.
Смешайте все оставшиеся сухие продукты и просейте смесь прямо во взбитую массу. Вымесите тесто.
Формочки или одну общую форму наполните на треть тестом и поместите в духовку приблизительно на 25 минут. Готовьте при 180°.
Можете наполнить готовые кексы начинкой (любым вареньем), используя насадку.
