Рубрика — идеальное дрожжевое тесто. Неужели и эти хитрости уже давно все знают?

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Рубрика - идеальное дрожжевое тесто. Неужели и эти хитрости уже давно все знают 4
В предыдущей статье я накидала полезные советы, до которых мне пришлось порой доходить самой, а какие-то подглядеть у опытных хозяек. Здесь продолжаю делиться интересными хитростями.

— Есть такое убеждение, что легкие ингредиенты нужно добавлять в более тяжелые, а не наоборот.

— Муку важно просеивать (можно два раза). Так она насыщается кислородом, заодно можно ее проверить на наличие неприятных сюрпризов.

— Молоко улучшает вкус и аромат дрожжевых пирогов, а у готового изделия корочка получается блестящая и красивая.

— Пышность тесту может придать добавленная минеральная вода. (вода + гашенная в лимонной кислоте или уксусе 1 ч.л. соды). Достаточно половины стакана.

— Избыток сахара в тесте замедляет брожение дрожжей. В таком случае пироги быстро румянятся и получаются менее пышными.

— Добавленный в тесто разведенный картофельный крахмал придаст тесту дополнительную пышность и мягкость.

— Долгосрочности тесту может придать манка. Столовая ложка с горкой на 0,5 литра жидкости. Таким образом изделия не будут быстро черстветь.