Десерт получается очень нежным и воздушным, с ярко выраженным шоколадным вкусом.
Для приготовления вам потребуется такие ингредиенты:
— шоколад черный, 100 г;
— какао, 15 г;
— вода, 6 ст.л;
— молоко, 250 мл;
— сливки, 200 мл;
— сахар, 30 г;
— молоко сгущенное, 50 г;
— желатин, 8 г.
Как готовить:
Измельчаем как можно меньше шоколад.
Какао смешиваем с горячей водой (2 ст.л) и перемешиваем до однородности.
Желатин заливаем водой (4 ст.л) и растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Нагреваем молоко. Смешиваем со сливками, сгущенкой и сахаром. Нагреваем массу, не переставая перемешивать до начала появления пены. Вливаем какао и хорошо все смешиваем до однородного состояния.
Всыпаем крошку шоколада и смешиваем до их растворения, вливаем желатин, смешиваем и процеживаем через мелкое сито, чтобы не было комочков.
Наполняем емкость ледяной водой и ставим в нее вторую емкость с десертом, перемешиваем до тех пор, пока масса не станет густой.
Форму застилаем пленкой и выливаем в нее десерт, ставим на 8 часов в холодильник.
Убираем пленку и присыпаем десерт какао, шоколадной крошкой, стружкой кокосовой и т.д.
